Carbohidratos

Escuela Centro Profesor Gregorio De Gante 

  Huerta Nieves Alí Sebastián 

Química 2

Ciclo Escolar 2022-2023

1 D

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos términos por otros más precisos no han tenido éxito. Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.

¿Qué son las macromoleculas naturales?

Las macromoléculas naturales son grandes moléculas que se encuentran en los seres vivos y desempeñan funciones vitales en los organismos. Estas macromoléculas están compuestas por la repetición de unidades estructurales más pequeñas llamadas monómeros, que se unen a través de enlaces químicos para formar estructuras de gran tamaño y complejidad.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o azúcares, son una clase de biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) en una proporción aproximada de 1:2:1. Estas moléculas juegan un papel fundamental en la nutrición y el metabolismo de los seres vivos.

Formula general de los carbohidratos

La fórmula general de los carbohidratos se puede representar como (CH2O)n, donde "n" representa el número de unidades de carbono en la molécula de carbohidrato.

¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

Monosacáridos: Son los carbohidratos más simples y no se pueden descomponer en moléculas más pequeñas por hidrólisis. Se componen de una sola unidad de monosacárido.

Disacáridos: Son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos de disacáridos incluyen la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa (glucosa + galactosa) y la maltosa (glucosa + glucosa).

Oligosacáridos: Son carbohidratos compuestos por la unión de varios (generalmente de 3 a 10) monosacáridos. Los oligosacáridos pueden tener funciones importantes en el reconocimiento celular y la comunicación, y se encuentran en diversas estructuras biológicas

Polisacáridos: Son carbohidratos formados por la unión de muchos monosacáridos. Los polisacáridos pueden tener una estructura lineal o ramificada. Ejemplos de polisacáridos incluyen el almidón, que es la forma de almacenamiento de glucosa en las plantas, y el glucógeno.

¿Qué son los monosacaridos, disacaridos, y plisacaridos?

Los monosacáridos son los carbohidratos más simples y básicos. Son moléculas que no se pueden descomponer en estructuras más pequeñas por hidrólisis. Los monosacáridos consisten en una sola unidad de azúcar y tienen una fórmula química general de (CH2O)n, donde "n"

Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos a través de un enlace glucosídico. En otras palabras, los disacáridos están compuestos por dos unidades de azúcar

Los polisacáridos son carbohidratos formados por la unión de muchas unidades de monosacáridos. Son macromoléculas de alto peso molecular. Los polisacáridos pueden tener una estructura lineal o ramificada y cumplen diversas funciones en los organismos.

¿Como se llama la sacarosa?

Sacarosa (azúcar de masa común)

¿Como se forma la lactosa?

se forma por la unión de dos monosacáridos: la glucosa y la galactosa. La síntesis de lactosa ocurre principalmente en las glándulas mamarias de los mamíferos, incluyendo a los humanos, y es el principal azúcar presente en la leche de mamíferos.

¿Como se forma la maltosa?

se forma por la unión de dos moléculas de glucosa. Específicamente, se forma a través de una reacción de condensación entre dos moléculas de glucosa, en la cual se libera una molécula de agua como subproducto.

¿Qué es la sacarosa y para que sirve?

Es uno de los azúcares más comunes y ampliamente utilizados en la alimentación humana.

La sacarosa se encuentra de forma natural en muchas plantas, como la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es conocida comúnmente como azúcar de mesa o azúcar común. La sacarosa es soluble en agua y tiene un sabor dulce, lo que la hace muy utilizada como edulcorante y endulzante en alimentos y bebidas.

¿Qué es la lactosa y para que sirve?

La lactosa es un disacárido compuesto por la unión de una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Es el principal azúcar presente en la leche de mamíferos, incluyendo a los humanos.

Fuente de energía: La lactosa es una fuente de energía para los lactantes. Cuando los bebés consumen leche materna o fórmula infantil, la lactosa se descompone en glucosa y galactosa a través de la enzima lactasa. Estos azúcares se utilizan como fuente de energía para el crecimiento y desarrollo del bebé.

¿Qué es la maltosa y para que sirve?

La maltosa es un disacárido compuesto por la unión de dos moléculas de glucosa. Es un azúcar natural que se forma durante la descomposición del almidón, el cual es una reserva de carbohidratos en plantas.

Industria alimentaria: La maltosa se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante y agente de sabor. Se emplea en la producción de cerveza, ya que es un producto de la descomposición enzimática del almidón en el proceso de malteado. Además, se utiliza en la fabricación de alimentos fermentados, panadería, productos lácteos, caramelos, jarabes y bebidas carbonatadas.

¿Qué son los polisacaridos como el almidon, el glucogeno y las celulosa?

Los polisacáridos son macromoléculas formadas por la unión de muchas unidades de monosacáridos (azúcares simples). Tienen una estructura lineal o ramificada y cumplen diversas funciones en los organismos vivos. Algunos polisacáridos importantes incluyen el almidón, el glucógeno y la celulosa.

Almidón: El almidón es el polisacárido de almacenamiento de glucosa en las plantas. Está compuesto por cadenas lineales de glucosa, llamadas amilosa, y ramificaciones, llamadas amilopectina.

Glucógeno: El glucógeno es el polisacárido de almacenamiento de glucosa en los animales, incluyendo a los humanos. Se almacena principalmente en el hígado y en los músculos.

Celulosa: La celulosa es un polisacárido estructural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Está compuesta por cadenas lineales de glucosa unidas mediante enlaces β(1→4), lo que le confiere una estructura rígida y resistente

¿Como se llama la combustión de los carbohidratos?

La combustión de los carbohidratos se conoce como oxidación. La oxidación es una reacción química en la cual los carbohidratos reaccionan con el oxígeno para producir dióxido de carbono (CO2), agua (H2O) y liberar energía en forma de calor.